你以為每餐少吃挨一下餓就可以瘦身？只要你吃對了食物，減肥根本就不用受挨餓的苦！

蛋白質一向是減肥人士和運動愛好者的恩物，我們的身體每天必需攝取蛋白質的 8 種氨基酸，才可以保持健康。蛋白質的好處有很多，可以有效地幫助你消脂、防止肌肉流失，而且增加飽足感，讓你在持續地進行運動計劃時不易感到饑餓。

增加飽足感

減肥的時候最怕肚餓，然後亂吃東西，結果變相增肥。有研究證實在三種主要營養素（蛋白質、碳水化合物、脂肪）之中，蛋白質的飽足感最高，其次是脂肪。你可以想像得到吃下同等份量的蛋白質比碳水化合物會更容易控制到自己的胃口，不易感到饑餓，減少吸收過多的熱量。

有研究指出，只要多增加30%的蛋白質攝取，一天就能少攝取450卡路里，不需要搭配其他飲食方針，12星期就有機會減接近5公斤的體重。

消化同時，消耗更多

蛋白質類食物所產生的飲食熱效能是最高的，假設你吃一個手心份量的雞肉和白飯，消化雞肉比白飯所消耗的熱量為高，所以吃蛋白質類食物可以令你自然消耗更多！

雖然如此，千萬別過量攝取蛋白質，過多的營養只會在身體內積存成脂肪，得不償失。而且，蛋白質建議在一天內分開多次攝取，以免一次過大量攝取對身體造成負擔。

對抗減肥後復胖

在身體每天的熱量消耗上，基礎代謝率都扮演著重要的角色。基礎代謝率低的人，熱量較難被消耗，也較容易發胖。如果要提高基礎代謝，除了透過運動增加肌肉比例，也可以多攝取優質蛋白質，都可以促進基礎代謝。

在一項名為「DiOGenes」的研究發現，過重者以低熱量飲食控制在減肥後再持續進行高蛋白飲食，對於後續的體重維持，效果都特別好，在血壓和血脂的數字上，也得到了改善。

蛋白質是修身的恩物，但每天應該攝取多少份量？參考外國健身網，對每人每日的蛋白質有以下的建議：

• 低活動量者：久坐不站 / 幾乎不運動

「每公斤體重 x 0.8 克 蛋白質」

• 中活動量者：長時間站立 / 基本運動量

「每公斤體重 x 1 - 1.5 蛋白質」

• 高活動量者：從事勞力工作者 / 運動員

「每公斤體重 x 1.5 - 2.2 蛋白質」

蛋白質可以來自動物和植物，兩者基本上差異不大，但動物蛋白質包含 8 種必需的氨基酸 (特別是蛋和奶製品)，較植物蛋白易於吸收和消化。不過，畜肉的脂肪和膽固醇含量較高，食用過多會容易引起肥胖和高血脂症等疾病，建議在膳食中的比例不宜過多。

以下的食物都是優質蛋白的來源：

1. 魚類

魚類和海鮮除了含有豐富的蛋白質，亦含有不飽和脂肪酸，有助降血脂和防止血栓的形成。魚類和海鮮亦含有獨特的礦物質和微量元素，維持身體的營養平衡。

2. 家禽

雞、鴨、鵝肉含有人體必需的氨基酸，所含的脂肪亦較低，是優質的蛋白質。

3.雞蛋

雞蛋雖然廉價，但營養價值十分高。而且。，雞蛋的蛋白質結構與人類相近，其利用率高達99%。

飲食的控制可以令修身事半功倍，不過配合適當的運動才是修身的不二法則！所以，在聰明吃優質蛋白的同時，也好好努力運動來修身吧！